Péče o nůž a jeho údržba

Nože s čepelí z nerezové oceli (AK5, AK5Mo, N690 atd.)

Péče o takovéto nože je jednodušší. Po použití nože jej postačí umýt v teplé vodě, otřít a uložit. 
Kuchyňské nože vložíme nejlépe do stojanu na tyto nože.
Řežeme pokud možno pouze na dřevěném prkénku, kdy chráníme ostří nože.
Nože rovněž nedáváme do myčky na nádobí.

Nože s čepelí z uhlíkové oceli (D2, RAZM, atd.)

Tyto nože vyžadují větší péči. Tyto oceli jsou řezivější, ale velice rády reziví.
Po použití nože bychom jej měli omýt teplou vodou, osušit a nakonzervovat (vhodným olejem) a otřít.