Kuchyňské nože

Postup výroby kuchyňského nože.

Na připravenou ocel si přiložím papírovou šablonu čepele a připevním dvěmi magnety.
Následně obkreslím obrys budoucí čepele nože.

Rozbrušovačkou nyní vyříznu nahrubo tvar čepele.

Dalším krokem bude vybroušení obrysu čepele do finálního tvaru. Postupně pásy 40, 220, 600 grit.

Nyní srovnám boční plochy čepele - brusný pás 80 grit.

Pokračuji odvrtáním děr pro kolíky.

Dalším krokem bude vybroušení ostří čepele na pásové brusce. Fixem si naznačím střed výbrusu ostří a na čepel si přichytím zarážku, která mi pomůže k tomu , abych měl z obou stran stejnou délu výbrusu.

Takhle nějak vypadá nahrubo vybroušené ostří nože.

Na pulírce s pásy postupně 80 a 300 grit dokončím výbrus ostří.

Po vyražení značky a vyrovnání čepele putují čepele do profesionální vakuové kalírny k tepelnému zpracování - kalení.

Zakalené čepele přeleštím Scotchbritem a povrch čepele pod budoucími střenkami zdrsním smirkem. Čepel obalím papírem a páskou před nechtěným poškrábáním.

Další oparací je příprava střenek. Na naformátované dřevo (Iroko) přiložím budoucí čepel nože a odvrtám otvory pro kolíky. Ještě si obkreslím na dřívka budoucí obrys střenek.

Pilkou si vyříznu po naznačeném obrysu střenky a sbrousím čela střenek.

Na čepel v místech, kde je přechod mezi střenkou a ostřím nalepím papírovou pásku. Potom přiložím z obou stran střenky a zafixuji kolíky. čela střenek obříznu do papírové pásky. Pásku, která je pod střenkymi odstraním. páska, která zbude mi ochrání čepel před epoxidem.

Namíchám si epoxid a připravím nerezové kolíky, střenky i čepel k slepení. Povrch čepele pod střenkami nesmí být mastný či znečištěný. Epoxid postupně nanesu na kolíky a jednu střenku. Pak nasadím čepel a opět nanesu epoxid na druhou stranu čepele a kolíků.

Nakonec střenky stáhnu stolařskými svěrkami a dát vytvrdit do pece (upéct :-) ) na 125 st.C.

Další den (nechávám slepené části odpočinout) pokračuju v obroušení střenek (nahrubo) na pulírce pás 80 grit. Potom přichází ruční dobrušování budoucího tvaru rukojeti. Postupně smirek 80, 220, 400 a Scotchbrite.

Takhle nějak vypadají střenky před finálním napouštěním ve lněném oleji a včelím vosku. Napouštění probíhá min 12 hodin.

Tady jsou hotové nože. Po nabroušení jsou připraveny k práci v kuchyni.